Notre carte restaurant
Réserve maintenantUne cuisine aux accents du Sud qui enchante les papilles
La carte de La Javanaise reflète l’âme de la Méditerranée. Conçue avec exigence et émotion par le chef Laurent Rousseau, elle célèbre les produits du Sud : légumes de l’arrière-pays, pâtes fraîches façonnées en Vésubie, huile d’olive généreuse, clafoutis maison aux souvenirs d’enfance.
Chaque plat raconte une histoire, entre racines basques, soleil niçois et saisonnalité assumée. Une cuisine du moment, du goût et de l’instant, pensée pour éveiller les sens dans un cadre à part.
Les spécialités des chefs
La restauration
Tu ne peux pas partir de La Javanaise, sans passer par là…
La mixologie dans tous ses états
