Carpaccio de poulpe — 26€
gel acidulé au pamplemousse, coriandre
Ceviche de daurade royale du Golfe — 24€
carottes et gingembre confit
Crudo de thon — 28€
fenouil croquant, olives et pignons de pin
Tartare de bœuf taillé au couteau — 29€
assaisonné « à la minute », servi avec des frites maison
Belles tranches de bœuf fines — 29€
roquette du pays, parmesan, huile d’olive, servies avec des frites maison
Linguini alle vongole, chili — 36€
Gnocchis à la crème d’artichauts truffée, roquette — 28€
Pâtes Casarecce, primavera — 26€
L’assiette du pêcheur — 56€
soupe safranée de roche (petits poissons de nos côtes), citron noir
Pêche provenant du Golfe Méditerranéen — 15€/100g
accompagnée de légumes grillés
Daurade entière cuite au four — 42€
aromatisée au citron, basilic et fenouil sec, légumes grillés (450 g environ)
Homard entier grillé — 90€
servi avec un condiment à l’avocat et shiso rouge, légèrement épicé
Le Bur’lugans — 32€
Steak Charolais, tomate cœur de bœuf, de la tomme du pays, servi avec des frites maison. « Twistez » la recette avec un steak végétal !
Noix d’entrecôte — 42€
servie avec des frites maison et sa sauce béarnaise
Tagliata de bœuf — 36€
roquette, tomates cerises, copeaux de parmesan et vinaigre balsamique
Côtelettes d’agneau — 36€
caponata et son jus de pitchouline
Pièce de bœuf du marché, grillée — 15€/100g
servie avec des pommes grenailles rôties au romarin et à l’ail