Il nostro Ristorante sulla spiaggia della Petite Afrique
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Cucina autentica e originale
"Il nostro ristorante balneare affacciato sul Mediterraneo offre momenti indimenticabili e ricchi di gusto. Inutile dire che il suo splendido arredamento contribuisce all'atmosfera incantevole, ma La Javanaise ha un altro asso nella manica: Jean-Philippe Blondet, l’attuale chef del ristorante Alain Ducasse a The Dorchester di Londra, nientemeno che 3 stelle Michelin.
Jean-Philippe, che è originario di Nizza, ha ideato il menu e ha formato il team del ristorante appositamente per la Javanaise.
Dal 2004 lavora al fianco di Alain Ducasse e si ispira al pensiermusica
o e alla filosofia del grande chef, che risuonano in lui come un mantra: “rispettare i prodotti e il pianeta”. Questo desiderio rappresenta il filo conduttore del ristorante La Javanaise.
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Una cucina ricca di emozioni e sentimenti, una cucina che conforta
Una gastronomia squisitamente mediterranea che seduce per le sue ricette gustose, preparate con prodotti semplici ma di alta qualità, freschi, stagionali e locali. Gli agrumi di Mentone si sublimano nel carpaccio di polpo, l'insalata nizzarda prende vita con fave freschissime, ravanelli e pomodori nostrani.
Jean-Philippe dice sempre “la mia cucina è fatta di emozioni e sentimenti, è una cucina che rincuora” e ci trasporta nel suo universo.
Il suo ingrediente preferito? L'olio d'oliva, ovviamente!
Il suo piatto forte? Piatto del pescatore, ma la sua versione è a base di pesce di scoglio privato delle lische, pomodori, finocchi, cipollotti e patate, zafferano e olio d'oliva, il tutto cotto delicatamente in un brodo di pesce ridotto. E per finire, il dettaglio vincente: un limone lungamente essiccato al sole, che dà un tocco speciale a tutto il piatto.
I dessert sono fatti in casa, come il fondant al cioccolato cotto nel piatto o la macedonia di fragole con champagne preparato sotto gli occhi del cliente. Completano l'offerta un suggerimento "prodotti freschi del mercato" e un menu speciale per i più piccoli.
Sulla spiaggia, le portate sono orientate verso la modalità "relax": il menu prevede finger food e piatti da condividere: panisse con condimenti al pomodoro, burrata su pane tostato, calamari freschi, insalate nizzarde o Caesar. Non rimane altro che sgranocchiare e gustare a volontà.
Un gradevole ristorante sulla spiaggia adatto a tutti
Oltre all'esperienza gastronomica, La Javanaise punta su un servizio cordiale e accurato, senza eccesso di zelo ma sempre molto rispettoso. Le famiglie con bambini piccoli godono di spazio e attenzioni speciali (seggioloni, libri da colorare), le coppie possono vivere la loro storia d'amore in tutta intimità, gli amici possono raccontarsi le ultime avventure al bar, e gesticolare, se necessario!Perciò, che tu inviti la persona che ami, la famiglia, gli amici, i colleghi d'ufficio o persino Bono (che oggi cercava un posto dove mangiare), il tuo pasto a La Javanaise ti lascerà un ricordo indimenticabile e vorrai tornare. Puoi invitare anche le persone "stressate", perché siamo sicuri che da noi si rilasseranno!
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Un menu dalle note mediterranee
